Desenvolver e ajustar formulações de sucos, blends e bebidas mistas;
Trabalhar em conjunto com o enólogo na definição de perfil sensorial, equilíbrio de acidez, aroma, cor e corpo das bebidas;
Acompanhar testes laboratoriais e industriais para validação de receitas;
Acompanhar processos produtivos (desde a lavagem e extração até a pasteurização e envase) e garantir a padronização das formulações (monitorando parâmetros);
Avaliar matérias-primas, ingredientes, aromas e aditivos utilizados na produção;
Elaborar fichas técnicas e documentação de desenvolvimento;
Participar de projetos de inovação e lançamento de novos produtos;
Garantir conformidade com normas de qualidade, segurança alimentar e legislação vigente;
Apoiar equipes de produção e controle de qualidade em questões técnicas relacionadas às formulações.

Formação técnica ou superior em Engenharia de Alimentos, Química, Enologia, Tecnologia de Alimentos ou áreas correlatas;
Experiência com formulação de bebidas, alimentos ou derivados de frutas;
Conhecimento em análises sensoriais e processos industriais;
Familiaridade com legislação de bebidas e segurança alimentar;
Experiência em indústria de bebidas ou vinícola ou c onhecimento em estabilização, conservação e padronização de bebidas ou v ivência com desenvolvimento de produtos premium ou funcionais serão vistos como diferenciais.